非茶不可|茶有八难、七情、六味、五性、四气

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茶有八难：造，別，器，火，水，投，瀹，饮

【造】采焙不精，非造也

【别】辩形认色，非別也

【器】镂金刻玉，非器也

【火】幽暗无明，非火也

【水】粗老浊重，非水也

【投】不知茶时，非投也

【瀹】不谙茶理，非瀹也

【飲】吸香啜味，非饮也

茶有七情：喜、爱、哀、幽、寂、淡、真

【喜】使人心情愉悦

【爱】茶德仁，使人生仁爱之情

【哀】起人哀思，但“哀而不伤”

【幽】发人幽情

【寂】使人生空寂之情

【淡】使人有澹泊之志

【真】发人真情

茶有六味：轻、甘、滑、嫩、软、厚

【轻】入口轻扬，过舌即空

【甘】后味回甘

【滑】口感滑爽

【嫩】无粗老之感

【软】无生硬之感

【厚】无淡薄之感

茶有五性：清、洁、和、长、兴

【清】形神俱清

【洁】品质高洁

【和】温和脾胃，润泽五脏

【长】长养精神，益气生津

【兴】提神醒脑，养生益智

茶有四气：生气、灵气、正气、义气

【生气】：饮茶后有股清新生动的茶气充盈于饮茶人胸腹之间，这既是大自然的生气，也是生命体的生气，更是饮茶人心胸中孕育的生气。唯此生气，天地得以清，生命得以动，心情得以宁静，生气之时义大矣。

【灵气】：茶气不仅要生动，更要鲜活，有流动的感觉，称之为灵气。

【正气】：茶气不偏不倚，平和中庸，称之为正气。孟子曰：吾善养吾浩然之气，所养者，正气也。

【义气】：茶气不仅要平和，更要有一种慷慨激昂的义气在，这不仅是对茶的要求，更是对茶人的要求。

生气，一般饮茶者可得，灵气，对茶觉悟者可得，正气，修身养德者可得，唯有义气，非胸中坦然、思兼济天下者不可得。