玩转日照（四）

常客茗茶

日照特产篇
日照绿茶
　　日照市自1996年“南茶北移”成功，现有茶园面积１２万亩，年产茶叶１５００吨，占山东省的５０％以上，是山东省最大的绿茶生产基地，产量连年列全省第一，素称“北方第一茶”。其中东港区巨峰镇１０００亩有机茶已通过欧盟国际有机食品发展中心认证，获得了欧盟市场的“通行证”。近年来，连续举办了三届“中国•日照茶博会”。
　　日照市地处山东省东南部，东临黄海，属暖温带湿润季风气候，光照充足，雨量充沛。境内山地丘陵土壤呈微酸性，属黄棕壤土，含有丰富的有机质和微量元素。由于地处高纬度，这里生产的绿茶经中国农业科学院茶叶研究所测定，其中儿茶素和氨基酸的含量分别比南方茶同类产品高１３．７％和５．３％，具有“叶片厚、滋味浓、香气高、耐冲泡”的特色。
　　日照市种茶始于何时，已不可考。据传，该区城北１０公里处的河山顶峰有古茶树一株，因生于悬崖之上，高不可攀，无人敢登峰采摘，唯拾其落叶，或抛石击叶，偶得几片仅存，用开水冲饮，不仅可明目提神，而且可治腹痛，有奇效。
　　日照市东港区人民政府与中国农科院茶叶研究所签署了合作建立北方茶叶生产基地的协议，双方建立了长期技术协作关系，并多次邀请中国茶叶研究所的专家、教授来东港区指导茶叶生产，定期举办茶叶技术培训班，双方合作建起了江北唯一的一个千亩茶叶示范园，从南方引进了龙井４３、福鼎大白茶等１０余个国家级无性系良种，茶叶技术人员相继攻克了十余项茶园优质丰产技术难关，完成了高效设施栽培等科研项目，并推广了扦插繁育、配方施肥、合理修剪等新技术，使茶园面积不仅在规模上迅速扩大，而且在茶叶品种质量优化上有了显著的提高。
近几年来，日照市采用先进的科学技术，在冬季采用茶叶反季节栽培方法，建起冬暖式塑料大棚生产茶叶，所产大棚绿茶每年在春节前上市，大大提升了日照茶的知名度。日照市在茶树栽培、管理、科研、试验、示范等方面积累了许多成功的经验，尤其在茶树无公害栽培方面，采用农业防治、物理防治和生物治病虫害等措施，杜绝使用农药，重施有机肥，全区５万亩茶园已发展成为生态茶园，所产绿茶获绿色食品认证。
注：绿茶因为其便于携带保健养生的功效近几年旅游市场销量逐年增大，在市场竞争的态势下出现了很多假冒伪劣产品，不但扰乱了日照旅游购物市场，严重损害了消费者的合法权益，请大家仔细辨别，避免上当受骗。
日照海米
米也称虾米或虾仁，为海产白虾、红虾、青虾加盐水焯后晒干，纳入袋中，扑打揉搓，风扬筛簸，去皮去杂而成，即经加盐蒸煮、干燥、晾晒、脱壳等工序制成的产品。因如舂谷成米，故称海米。以白虾米为上品，色味俱佳，鲜食成美。白虾须长，身、肉皆为白色，故前人有“曲身小子玉腰肢，二寸银须一寸肌”之咏。海米食用前加水浸透，肉质软嫩、味道鲜醇，煎、炒、蒸、煮均宜，味道鲜美，为“三鲜”之一。
　　海米营养丰富，富含钙、磷等多种对人体有益的微量元素，是人体获得钙的较好来源，含钙比较多的食物还有奶制品和鸡蛋等。海米蛋白质含量非常高，在55%以上，蛋白质含量高的还有就是奶制品和各种豆类等。所以海米也是不错的食品。
注意：海米在选择购买时先用手感试一下海米的干湿程度，太湿的尽量不要买，太湿的一是份量大，二是不容易保存；再则不要值看海米的颜色好看就觉得新鲜，颜色太鲜艳的不一定是海米本身的颜色，也可能是在加工过程中加入的色素。好的海米色泽鲜亮，颜色不是那么很鲜艳或者鲜红，通体成色半透明颜色红黄相间，干湿度手感适中，口感韧性较强，耐咀嚼。
日照黑陶
日照黑陶是龙山文化最著名、最典型的陶器，被史学家称之为“原始文化中的瑰宝”。
　　日照历史悠久，陶文化源远流长。在距今约4500年前的龙山文化遗址，其出土的文物主要是陶类。陶器多以表面透黑的砂质陶和乌黑光亮的细泥质陶为主，有部分磨光黑陶，器表以素面为主，有的饰弦纹、划纹和缕孔，各类黑陶制品均制作精细、美观，特别是蛋壳黑陶高柄镂孔杯，无釉而乌黑发亮，胎薄而质地坚硬，其壁最厚不过1毫米，最薄处仅0.2毫米，重仅22克，制作工艺之精，堪称盖世一绝，系珍贵文物，现保存在国家博物馆。
　　日照的黑陶是中国的传统陶艺,这种陶器通体漆黑,闪闪发亮,有独特的审美情趣,带有原始气息古拙的美,正是这种朴素的美,恰恰符合今天人们追求返璞归真的时尚,而成为人们欣赏和收藏的精美艺术品.
注：黑陶在购买时最好去一些正规的大的商场或者专卖店，因为此物品的真伪非专业人士不是很好鉴别。而且属于高档易碎工艺品。购买时一定注意，避免受骗上当。