焖地瓜（原创）

窝居西山 · 发表于 2013-9-19 20:53

本帖最后由窝居西山于 2013-9-19 20:57 编辑

小时常吃的焖地瓜。中秋刨地瓜晌午时，从地瓜堆里挑拣出一些小地瓜，拣拾一些柴草，用干透的坷拉垒一座小"窑"，"窑"口选在顺风的方向，小"窑"的底部用馒头大小的坷拉垒，中间用鸡蛋大小的坷拉垒，越往上用的坷拉越小。小"窑"的形状象一座尖顶的小塔，高约五六十厘米，底部宽有三十多厘米。垒好了窑，开始烧火，柴火一把一把从窑口徐徐送进去，窑口顺着风，风催火旺，一大抱柴草烧尽了，这座小窑已是烧的遍体通红。用一块平整的坷拉堵住窑口，拿一根小木棍小心的戳塌窑顶，把小地瓜一个一个从塌落出一个洞口来的窑顶投进去，拿铁锨从两面把小窑轻轻的推倒，砸一砸，培上厚厚的一层土，这叫封窑，土培的越厚越好，不易散热，这就是焖地瓜。约摸等三四十分钟，开始退去培在外层的土，会有热气升腾出来，用镢头慢慢钩出里层的窑土，还没有吃上焖地瓜，馋水已是满满一大口了。拿小木棍扒拉出地瓜，焖好的地瓜看上去很是新鲜，皮色象没有焖过的生地瓜一样新鲜，一点也不糊皮，带有新鲜泥土芳香。现在也可一试，那是真正的美味。
（依记忆而写，大致就是这做法）

加勒比海带 · 发表于 2013-9-19 21:02

回忆中的美味。。。。

流星 · 发表于 2013-9-19 21:08

儿时的记忆

窝居西山 · 发表于 2013-9-19 21:09

加勒比海带发表于 2013-9-19 21:02
回忆中的美味。。。。

回忆中的美味也可以变成现实中的美味

窝居西山 · 发表于 2013-9-19 21:11

流星发表于 2013-9-19 21:08
儿时的记忆

现在也可以到乡下把记忆照进现实

窝居西山 · 发表于 2013-9-20 09:48

ぃ幸福在等你い发表于 2013-9-20 07:55
高····实在是高啊~~~

体验体验吧

窝居西山 · 发表于 2013-9-20 09:56

ぃ幸福在等你い发表于 2013-9-20 09:53
刚想啊··就是没时间啊呵呵~

哈哈，有时间也许就错过了季节

蒙山道士 · 发表于 2013-9-20 10:05

那个时候经常焖，但是烧熟的时候少，土豆熟，地瓜一般熟外面来自: iPhone客户端

窝居西山 · 发表于 2013-9-20 10:32

蒙山道士发表于 2013-9-20 10:05
那个时候经常焖，但是烧熟的时候少，土豆熟，地瓜一般熟外面

太有才了

窝居西山 · 发表于 2013-9-20 10:33

ぃ幸福在等你い发表于 2013-9-20 10:03
是啊呵呵不过哪个时候考地瓜确实回味无穷啊呵呵

同感呀老弟

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[菜谱] 焖地瓜（原创）

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