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发表于 2013-11-16 00:28
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来自- 中国河北秦皇岛来自: 中国河北秦皇岛
经过这一个月的试营业,我深深的体会到了坛友们的热情,李大嘴的每一天都少不了坛友们的支持和帮助,在这里深表感谢。
1、在这一个月当中,有许多顾客问我,你们为什么起个名字叫李大嘴时尚火锅,问我那里时尚,我的回答就是现代社会,地沟油,口水油满天都是,肉类也是假的一塌糊涂,我觉着自己作为一个吃货,对我而言健康就是最大的时尚主题,没有比健康环保更时尚的了。
2、顾客点餐后,服务员把锅端到炉子上面烧开后,顾客反应有点刺鼻的味道,在这里我跟大家解释一下,正宗纯辣椒熬制的麻辣锅底,在开锅后辣椒经过二次高温煮烫后,会散发出辣椒跟香料的味道,所以有点刺鼻,正是经过二次煮烫,锅底的汤也会有麻辣味,开始吃的时候不算太辣,越吃越辣,如果是添加的辣椒精锅底,那么刚开始吃的时候很过隐,很辣,吃到一半的时候,辣味至少减轻一半,到最后跟清汤锅差不多了。
3、有的顾客进店后点餐时,一份肉也不点,开始我不理解,后来才知道他们是不敢吃肉,因为怕花了钱吃不到什么好肉,现在都说自己家的是好肉,都说是新鲜杀的牛羊肉,但是真正吃的时候有谁知道的,在这里我健议大家吃火锅的时候如果想吃牛羊肉,就吃纯手工切的,其实并不多花钱,机器切的肉摆盘的时候感觉很多,如果是鲜肉自己加工的还好,如果是从临沂发的货,羊肉最低的7元一斤,最贵的28元一斤,鲜肉在怎么便宜现在市场价格也在34元一斤,这些肉怎么会这么便宜呢,我就不多说了,7元一斤的你吃起来有可能比鲜肉更好嚼,羊肉味更足,但是长期吃的话,你想想是什么后果,更不要去想到底是什么肉了。
4、在这里说一下什么是口水油,很多朋友都听过这个词,但是有些朋友不知道这到底是什么意思,口水油就是吃完火锅后,顾客离桌,将锅中碎渣过滤然后二次利用。
我本人常年最喜欢吃的就是火锅,一年四季不分冬夏,从来吃不够,所以才想开一家自己的火锅店,自己吃的放心,也可以让大家放心吃到健康食品,原来吃火锅最最烦的一件事情就是吃完火锅后第二天必须换衣服,要不然身上的味道到第二天特别难闻,自己开店以后通过出去走走认识了一下人家的火锅,才知道正宗火锅吃完以后味道不会在衣服上存留太长时间,如果是吃完后存留火锅味道那说明有火锅漂香剂或辣椒精的原因。
李大嘴时尚火锅
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