抗衰老的四大传统蔬菜美食！

卓云

西红柿

　　西红柿的营养丰富，是营养学家一致公认的，特别是高含量的维生素PP，是构成人体脱氢酶的辅酶成风，具有促进消化系统、维护皮肤和神经健康的重要作用。

　　推荐食谱：西红柿炒鸡蛋
　　原料：熟透西红柿2-3个、鸡蛋2-3只、花椒、大蒜、大葱适量；盐、糖、食用油、料酒少许。
　　做法：
　　1、西红柿去蒂，切成厚片，切熟透的西红柿很容易流汁，可以将皮朝下，横断面朝上，这样下刀就好切多了；
　　2、鸡蛋打散，切好葱花蒜片备用；
　　3、锅烧热，放入鸡蛋，旺火炒，鸡蛋进去立即边上会膨胀的状态，鸡蛋炒到老一点，表面为金黄色，盛出备用；
　　4、锅内倒油，放入葱等辅料，炒一下，再放入西红柿炒一会儿之后倒入炒好的鸡蛋，搅拌一会即可食用。

　　菠菜

　　菠菜含有大量的微量元素物质，可促进人体新陈代谢。另外，研究表明，菠菜的提取物中含有促进细胞增殖的成分，具有抗衰老的功效，助你永保青春活力。
　　推荐食谱：炝菠菜
　　原料：菠菜、食盐、辣椒等
　  做法：
　　1、菠菜洗净放加有盐的滚水中焯熟，捞出沥干水份；
　　2、拌入少许盐；
　　3、锅内烧热油放入干辣椒，花椒粒爆香；
　　4、趁热倒入菠菜上拌匀即可。

        马铃薯
　　马铃薯所含的纤维，可减少胃酸的分泌，常吃马铃薯具有预防胃癌的功效。另外，马铃薯所含的维生素含量高过胡萝卜等，是很好的养颜保健食品。

　　推荐食谱：炒土豆丝
　　原料：土豆400克，胡萝卜，葱，油，生姜等辅料
　　1、土豆削皮后，切成细丝。
　　2、把土豆丝在水中滤洗一下。
　　3、胡萝卜也切成同样的丝，小葱切成葱花。
　　4、油入锅中，加热，入土豆、胡萝卜、生姜、炒透明后撒入花椒。

　　蘑菇
　　蘑菇含有的酪氨酸酶对降血压有很明显的效果，蘑菇含有人体难消化的粗纤维、木质素等，可助人保持大便通畅，将废物及时排出，有利于预防肠癌、糖尿病等疾病。
　　推荐食谱：小鸡炖蘑菇

　　原料：鸡一只、蘑菇300克、生姜5克、葱5克、辣椒段5克、酱油2茶匙（10ml）、白糖1茶匙（5克）、盐2茶匙（10克）。

　　做法：

　　1、鸡切成小块洗净焯水；
　　2、蘑菇洗净；
       3、锅中放油，倒入焯水后的鸡块翻炒，加入生姜5克，葱5克；
　　4、放入辣椒段5克，酱油10克，白糖5克，盐10克；
　　5、放入水，中小火10分钟；
　　6、加入蘑菇后再中小火20分钟即可。